赤ピーマンの美味しいレシピ
最近、赤ピーマンとか黄ピーマンとかの乗っているサラダって
すごく増えましたよね。
私の印象としては、
水菜がサラダのレタスにとってかわりはじめる少し前から
赤ピーマンや黄ピーマンがサラダに乗るようになったと
思うんですけど。
いかがです？
これまた余談ですけど、
水菜がサラダ界で幅をきかせるようになってから、
レタスの消費量が激減してしまったそうです。
栄養価も水菜の方が上だし、
安価でしかも使いやすいのが原因。
何年か前に、レタスがとっても豊作だった年があって、
その年は尚一層レタス農家が泣いたそうです。
え？ 豊作なんだから喜べって？
逆ですよ、たくさんあるって事は、
商品価値が下がるってことなんです。
ただでさえ消費量が減ってるっていうのに、
単価まで安くなってしまうだなんて、そりゃ泣くでしょ？
赤ピーマンや黄ピーマンは、
その多くがオランダパプリカってやつです。
ふだん「ピーマン」といわれてイメージする緑のものよりも、
肉厚で甘みが強いです。
……まあ、ピーマン嫌いな人にとっては、
やっぱりピーマンの味なんだそうですが。(笑)
てことで、今日は赤ピーマンと黄ピーマンを使ったレシピです♪
ものすごく簡単なレシピを厳選です♪
……まあ、私がそんな手の込んだ料理を作るわけがないですね。
赤ピーマンと黄ピーマンの簡単レシピ vol.1
〜* カラフル炒り豆腐 *〜
＜材料＞
木綿豆腐
干ししいたけ
ピーマン（赤・黄・緑）
鶏ひき肉
ごま油
しょうゆ
白ごま
＜作り方＞
1. 干ししいたけを水で戻し、細切りにする。
2. ピーマンは1〜2cm角に切る。
3. 深めのフライパンにごま油をひき、鶏ひき肉をいためる。
4. 3.にピーマンと干ししいたけを加えていためる。
5. 4.に豆腐を軽く水気を切って加え、潰しながらいためる。
6. 軽くしょうゆで味付けをする。
ものたりなければ、だしの素かかつおぶしを加える。
7. 白ごまを加えて混ぜる。
いや〜、炒り豆腐美味しいんですよね〜。
あ、しいたけのもどし汁は捨てちゃダメですよ？
いいだしが出てますんで、別の料理に使ってください。
オランダパプリカって、すごく洋食なイメージが強いんですけど、
和食もなかなかいけます。
ぜひぜひｖ
赤ピーマンと黄ピーマンの簡単レシピ vol.2
〜* オランダパプリカとたまねぎのマリネ *〜
＜材料＞
ピーマン（赤・黄）
たまねぎ
サラダ油
酢
塩・こしょう
＜作り方＞
1. スライサーで、ピーマンとたまねぎをスライスし、
たまねぎは氷水に漬けて、透明になるまで放置。
（急ぐならこまめに水を替えたり、冷凍庫につっこみます）
2. サラダ油：酢＝1：1でよく混ぜ、白濁させる。
3. 2.に好みで塩こしょうを加える。
4. 1.に3.をからめる。
いや〜、簡単レシピですねぇ。
てか、なんか今回レシピのわりにしゃべりすぎたな……(＠_＠;)
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